Lasagnetta di zucchine con ragù, senza pasta
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In breve · Lasagnetta di zucchine con ragù, senza pasta
- Porzioni: 2 · Tempo totale: 40 min (preparazione 10 min, cottura 30 min)
- Ingredienti (7): 2 zucchine; 200 g di carne macinata; 30 g di concentrato di pomodoro senza zuccheri aggiunti; 40 g di mozzarella; Origano q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.
- Col Bimby® (TM5/TM6): 10 min · 100 °C · antiorario · vel. 1 → forno 180 °C · 20 min
- Senza Bimby: si fa anche con gli attrezzi di casa (versione più sotto).
La domenica da mia nonna Assunta c'era sempre la lasagna. Questa è la mia versione dei giorni feriali: al posto della pasta, fette sottili di zucchina grigliata. Gli strati, il ragù e la mozzarella filante restano tutti.
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Lasagnetta di zucchine con ragù, senza pasta
Attrezzatura: Boccale del Bimby®, spatola, mandolina o coltello, piastra o padella, pirofila da forno
Ingredienti
- 2 zucchine
- 200 g di carne macinata
- 30 g di concentrato di pomodoro senza zuccheri aggiunti
- 40 g di mozzarella
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione col Bimby® (TM5 / TM6)
- Metti nel boccale la carne macinata, il concentrato di pomodoro, un filo d'olio e il sale e cuoci il ragù in senso antiorario.
10 min · 100 °C · antiorario · vel. 1 - Nel frattempo taglia le zucchine a fette sottili per il lungo, con la mandolina o un coltello, e grigliale sulla piastra o in padella.
- In una pirofila alterna gli strati: zucchine, ragù, mozzarella a pezzetti e un pizzico di origano. Finisci con mozzarella in superficie.
- Cuoci in forno già caldo.
forno 180 °C · 20 min
Senza Bimby
Versione adattata, con gli attrezzi che hai in cucina.- In una padella scalda un filo d'olio, aggiungi la carne macinata e sgranala con un cucchiaio di legno finché perde il colore rosa.
- Unisci il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e 2–3 cucchiai di acqua e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, mescolando.
- Griglia le fette di zucchina, poi componi gli strati nella pirofila come nella versione col Bimby®.
- Cuoci a 180 °C per 20 minuti.
Come conservarla: In frigorifero, coperta, si conserva 2 giorni. Scaldala in forno a 160 °C per una decina di minuti. Si può congelare già cotta, a porzioni.
Domande frequenti
Posso usare le melanzane al posto delle zucchine?
Sì: affettale sottili e grigliale allo stesso modo. Il sapore diventa più deciso.
Devo grigliare per forza le zucchine?
Sì, è il passaggio che toglie l'acqua. Crude rilascerebbero liquido in forno e la lasagnetta resterebbe molle.
Che carne macinata uso?
Va bene manzo, oppure metà manzo e metà maiale per un ragù più morbido. Anche il macinato di tacchino funziona.
Ciao, sono Giulia. Napoletana di nascita, milanese d'adozione. Cucino ogni giorno ricette semplici, con pochi carboidrati e tanto gusto. La mia storia
Ne trovi altre come questa nel mio ricettario «257 Ricette Keto per il Bimby®».