Pane nuvola (cloud bread) con 3 ingredienti
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In breve · Pane nuvola (cloud bread) con 3 ingredienti
- Porzioni: 4 · Tempo totale: 35 min (preparazione 10 min, cottura 25 min)
- Ingredienti (4): 3 uova; 80 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia; ½ cucchiaino di lievito in polvere; Sale q.b.
- Col Bimby® (TM5/TM6): 3 min · vel. 3,5 → 20 sec · vel. 3 → forno 160 °C · 20–25 min
- Senza Bimby: si fa anche con gli attrezzi di casa (versione più sotto).
La prima volta che l'ho fatto mia figlia Chiara ha riso: "Mamma, ma è una nuvola!". Da allora a casa si chiama così. Morbido, leggerissimo, senza farina: perfetto per un panino veloce.
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Pane nuvola (cloud bread) con 3 ingredienti
Attrezzatura: Boccale del Bimby®, farfalla, spatola, teglia, carta da forno
Ingredienti
- 3 uova
- 80 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- Sale q.b.
Preparazione col Bimby® (TM5 / TM6)
- Separa i tuorli dagli albumi. Inserisci la farfalla, metti nel boccale gli albumi e il lievito e monta.
3 min · vel. 3,5 - Togli la farfalla, aggiungi i tuorli, il formaggio spalmabile e il sale e mescola.
20 sec · vel. 3 - Con un cucchiaio forma dei dischi sulla teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno già caldo finché sono dorati.
forno 160 °C · 20–25 min
Senza Bimby
Versione adattata, con gli attrezzi che hai in cucina.- Separa tuorli e albumi in due ciotole pulite.
- Monta gli albumi con il lievito con lo sbattitore elettrico, 3–4 minuti, finché sono a neve ferma.
- Nell'altra ciotola mescola tuorli, formaggio spalmabile e sale fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci la crema agli albumi poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Forma i dischi sulla teglia e cuoci a 160 °C per 20–25 minuti.
Come conservarla: Fatti raffreddare, si conservano 2 giorni in frigo in un sacchetto per alimenti. Si possono congelare separati da un foglio di carta forno.
Domande frequenti
Perché il mio pane nuvola è venuto basso?
Di solito gli albumi non erano montati bene oppure sono stati mescolati troppo con la crema. Mescola piano, dal basso verso l'alto.
Posso usare il bicarbonato al posto del lievito?
Meglio di no: cambia il sapore. Se non hai il lievito, va bene un pizzico di cremor tartaro.
È senza glutine?
Gli ingredienti sono naturalmente senza glutine. Per una persona celiaca usa un lievito con la dicitura "senza glutine".
Ciao, sono Giulia. Napoletana di nascita, milanese d'adozione. Cucino ogni giorno ricette semplici, con pochi carboidrati e tanto gusto. La mia storia
Ne trovi altre come questa nel mio ricettario «257 Ricette Keto per il Bimby®».