Vellutata di zucca e zenzero col Bimby®
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In breve · Vellutata di zucca e zenzero col Bimby®
- Porzioni: 2 · Tempo totale: 28 min (preparazione 5 min, cottura 23 min)
- Ingredienti (5): 300 g di zucca a pezzi; 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato; 400 ml di brodo vegetale; 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva; Sale q.b.
- Col Bimby® (TM5/TM6): 5 sec · vel. 5 → 3 min · 120 °C · vel. 1 → 20 min · 100 °C · vel. 1 → 40 sec · vel. 6
- Senza Bimby: si fa anche con gli attrezzi di casa (versione più sotto).
Quando a Milano arriva la nebbia, a casa mia arriva questa crema. Zucca, un pezzetto di zenzero fresco e il Bimby® che fa tutto: io intanto apparecchio. Il colore da solo mette di buon umore.
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Vellutata di zucca e zenzero col Bimby®
Attrezzatura: Boccale del Bimby®, spatola
Ingredienti
- 300 g di zucca a pezzi
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 400 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Preparazione col Bimby® (TM5 / TM6)
- Metti nel boccale la zucca a pezzi e lo zenzero e trita.
5 sec · vel. 5 - Riunisci sul fondo con la spatola, aggiungi l'olio e fai insaporire.
3 min · 120 °C · vel. 1 - Versa il brodo e un pizzico di sale e cuoci.
20 min · 100 °C · vel. 1 - Frulla fino a ottenere una crema liscia.
40 sec · vel. 6
Senza Bimby
Versione adattata, con gli attrezzi che hai in cucina.- Taglia la zucca a cubetti piccoli e grattugia lo zenzero.
- In una pentola scalda l'olio, aggiungi zucca e zenzero e lascia insaporire 3 minuti a fuoco medio, mescolando.
- Versa il brodo, aggiungi un pizzico di sale, copri e cuoci 20 minuti, finché la zucca è morbida.
- Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Come conservarla: In frigorifero, in un contenitore chiuso, si conserva 2 giorni. Si può anche congelare in porzioni: scongelala in frigo e scaldala a fuoco basso.
Domande frequenti
Che zucca uso?
Va bene la zucca delica o la mantovana: sono dolci e poco acquose. Pesa la zucca già pulita, senza buccia e semi.
Posso usare lo zenzero in polvere?
Sì: al posto di 1 cucchiaino di zenzero fresco usa un pizzico (circa ¼ di cucchiaino) di zenzero in polvere, perché è più forte.
È troppo densa, cosa faccio?
Aggiungi un po' di brodo caldo e frulla di nuovo qualche secondo.
Ciao, sono Giulia. Napoletana di nascita, milanese d'adozione. Cucino ogni giorno ricette semplici, con pochi carboidrati e tanto gusto. La mia storia
Ne trovi altre come questa nel mio ricettario «257 Ricette Keto per il Bimby®».