Polpette di zucchine e parmigiano al forno
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In breve · Polpette di zucchine e parmigiano al forno
- Porzioni: 2–3 · Tempo totale: 35 min (preparazione 10 min, cottura 25 min)
- Ingredienti (5): 200 g di zucchine; 1 uovo; 40 g di parmigiano grattugiato; 30 g di farina di mandorle; Sale, pepe e prezzemolo tritato q.b.
- Col Bimby® (TM5/TM6): 5 sec · vel. 5 → 20 sec · vel. 4 → forno 190 °C · 25 min
- Senza Bimby: si fa anche con gli attrezzi di casa (versione più sotto).
Le polpette sono il modo più furbo per far mangiare le zucchine a chi dice di non amarle. Fuori dorate, dentro morbide, e niente frittura: le fa il forno.
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Polpette di zucchine e parmigiano al forno
Attrezzatura: Boccale del Bimby®, spatola, canovaccio pulito, teglia, carta da forno, forno
Ingredienti
- 200 g di zucchine
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di farina di mandorle
- Sale, pepe e prezzemolo tritato q.b.
Preparazione col Bimby® (TM5 / TM6)
- Metti le zucchine a pezzi nel boccale e trita.
5 sec · vel. 5 - Trasferiscile in un canovaccio pulito e strizzale bene per togliere l'acqua.
- Rimettile nel boccale con uovo, parmigiano, farina di mandorle, sale, pepe e prezzemolo e mescola.
20 sec · vel. 4 - Con le mani leggermente bagnate forma le polpette e mettile sulla teglia con carta da forno.
- Cuoci in forno già caldo, girandole a metà cottura.
forno 190 °C · 25 min
Senza Bimby
Versione adattata, con gli attrezzi che hai in cucina.- Grattugia le zucchine con una grattugia a fori grossi.
- Strizzale bene in un canovaccio pulito.
- In una ciotola mescola zucchine, uovo, parmigiano, farina di mandorle, sale, pepe e prezzemolo.
- Forma le polpette e cuocile a 190 °C per 25 minuti, girandole a metà.
Come conservarla: In frigo 2 giorni. Si scaldano bene in forno o in friggitrice ad aria per pochi minuti.
Domande frequenti
Il composto è troppo morbido, cosa faccio?
Le zucchine avevano ancora acqua. Strizzale di nuovo oppure aggiungi un cucchiaio di parmigiano in più.
Posso cuocerle in friggitrice ad aria?
Sì: circa 12–15 minuti a 180 °C, girandole a metà. Controlla sempre, ogni modello è diverso.
Si possono congelare?
Sì, già cotte: falle raffreddare e congelale separate. Scaldale in forno senza scongelarle.
Ciao, sono Giulia. Napoletana di nascita, milanese d'adozione. Cucino ogni giorno ricette semplici, con pochi carboidrati e tanto gusto. La mia storia
Ne trovi altre come questa nel mio ricettario «257 Ricette Keto per il Bimby®».