Muffin salati con zucchine e parmigiano
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In breve · Muffin salati con zucchine e parmigiano
- Porzioni: 4 · Tempo totale: 35 min (preparazione 10 min, cottura 25 min)
- Ingredienti (6): 100 g di zucchine; 2 uova; 30 g di parmigiano grattugiato; 30 g di farina di mandorle; ½ cucchiaino di lievito istantaneo; Sale e pepe q.b.
- Col Bimby® (TM5/TM6): 5 sec · vel. 5 → 20 sec · vel. 4 → forno 180 °C · 20–25 min
- Senza Bimby: si fa anche con gli attrezzi di casa (versione più sotto).
Da portare in borsa, nello zaino della scuola o in ufficio. Questi muffin piacciono a tutti, anche a chi la mattina non vuole il dolce.
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Muffin salati con zucchine e parmigiano
Attrezzatura: Boccale del Bimby®, spatola, stampi per muffin, forno
Ingredienti
- 100 g di zucchine
- 2 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di farina di mandorle
- ½ cucchiaino di lievito istantaneo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione col Bimby® (TM5 / TM6)
- Metti le zucchine a pezzi nel boccale e trita.
5 sec · vel. 5 - Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola.
20 sec · vel. 4 - Versa negli stampi da muffin leggermente unti o con i pirottini.
- Cuoci in forno già caldo finché sono dorati.
forno 180 °C · 20–25 min
Senza Bimby
Versione adattata, con gli attrezzi che hai in cucina.- Grattugia le zucchine con la grattugia a fori fini.
- In una ciotola sbatti le uova, poi aggiungi zucchine, parmigiano, farina di mandorle, lievito, sale e pepe e mescola.
- Riempi gli stampi e cuoci a 180 °C per 20–25 minuti.
Come conservarla: In frigo 3 giorni in un contenitore chiuso. Si possono congelare uno per uno.
Domande frequenti
Posso usare altre verdure?
Sì: carote grattugiate o spinaci ben strizzati, con lo stesso peso delle zucchine.
Si attaccano allo stampo, come evito?
Usa i pirottini di carta oppure ungi bene lo stampo e lascia intiepidire 5 minuti prima di sformare.
Quanti ne vengono?
Con queste dosi vengono circa 4 muffin medi. Per una teglia da 12 triplica le dosi.
Ciao, sono Giulia. Napoletana di nascita, milanese d'adozione. Cucino ogni giorno ricette semplici, con pochi carboidrati e tanto gusto. La mia storia
Ne trovi altre come questa nel mio ricettario «257 Ricette Keto per il Bimby®».