Pancake alle mandorle senza farina
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In breve · Pancake alle mandorle senza farina
- Porzioni: 4 · Tempo totale: 20 min (preparazione 5 min, cottura 10 min, riposo 5 min)
- Ingredienti (6): 60 g di farina di mandorle; 2 uova; 30 ml di latte di mandorla senza zucchero; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; Olio di cocco per la padella
- Col Bimby® (TM5/TM6): 20 sec · vel. 4 → 5 min → 1–2 min per lato
- Senza Bimby: si fa anche con gli attrezzi di casa (versione più sotto).
La domenica mattina a casa nostra si fanno i pancake. Questi sono morbidi, profumano di mandorla e con yogurt greco e frutti di bosco fanno una colazione da albergo.
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Pancake alle mandorle senza farina
Attrezzatura: Boccale del Bimby®, spatola, padella antiaderente
Ingredienti
- 60 g di farina di mandorle
- 2 uova
- 30 ml di latte di mandorla senza zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Olio di cocco per la padella
Preparazione col Bimby® (TM5 / TM6)
- Metti tutti gli ingredienti (tranne l'olio di cocco) nel boccale e mescola.
20 sec · vel. 4 - Lascia riposare la pastella.
5 min - Scalda una padella antiaderente con un velo d'olio di cocco.
- Versa piccole quantità di pastella e cuoci finché sono dorati.
1–2 min per lato
Senza Bimby
Versione adattata, con gli attrezzi che hai in cucina.- In una ciotola sbatti le uova con il latte di mandorla.
- Aggiungi farina di mandorle, lievito e sale e mescola con la frusta fino a ottenere una pastella liscia.
- Lascia riposare 5 minuti e cuoci in padella come sopra.
Come conservarla: Si conservano 2 giorni in frigo. Scaldali pochi secondi in padella.
Domande frequenti
Si rompono quando li giro, perché?
Sono troppo grandi o la padella non è abbastanza calda. Falli piccoli e aspetta che si formino le bollicine prima di girarli.
Posso usare il latte normale?
Sì, va bene anche il latte vaccino.
Posso prepararli la sera prima?
Meglio cuocerli e scaldarli al mattino: la pastella cruda col lievito perde forza.
Ciao, sono Giulia. Napoletana di nascita, milanese d'adozione. Cucino ogni giorno ricette semplici, con pochi carboidrati e tanto gusto. La mia storia
Ne trovi altre come questa nel mio ricettario «257 Ricette Keto per il Bimby®».